以海外『和膳酒蔵 火间土』的经营形态开发以及威凌克总部的饮食店管理经验的调整为目的，经营『火间土』直营店。
为了与您珍惜的人加深心与心的交流，
真正可以轻松自由的舒适空间是必不可少的。
希望能够提供，不必在乎周围，
如身在别墅里一样轻松舒适的包房感觉的单间，
使您享受与之知心人的交谈和交流。
我们是以这样的心愿设计，
制作了空间。
空间设计的时候，为了让不管来自哪个国家的客人，都能够感受到日本式的舒适，我们所追求的风格是「在海外看到的日本」。
以日本的古都-京都小路风格的空间，平安朝花样的地板，用和纸做的墙壁装饰为中心的温暖格调是单间的特色。
在服务方面，我们最努力用心的，还是让客人感觉到轻松舒适。除非客人有需要，尽量不去打扰。以无微不至，但又似不经意的服务，保持不让客人费心的「惬意的距离感」。我们承诺以庄严，稳重的氛围和真诚招待客人的心，将您领进轻松舒适的世界。
所以，日本料理看重的是，将食材视为大自然的恩惠，引出材料本身的好处的烹调方式。
并且，为了使烹调出来的料理能够与人保持协调，特别留心对人体无害安全，进而使得健康长寿。
在外面就餐，最令人不安，担忧的是，料理的安全，健康性。作为饮食店，提供美味的料理是理所当然的。但是，料理的美味应该是以安全和健康为基础的。
我们作为正宗日本料理的表现者，承诺不断严选应季材料，做出原汁原味的料理，提供充分考虑到安全和健康的美味。
灶（kamado）是由古代的「吃同一个灶里的饭」的意思，演变成为「无可替代的连系在一起的家人」的意思。我们是以能够让您与珍惜的人加深心与心的连系的诚恳心愿，命名为「kamado」。
「土」是，可以从大自然得到的食材的象征，「火」是，发挥了材料本身的味道的烹调的象征，「间」是，作为从「土」和「火」之间产生的创造物的美味料理的象征。我们将此以「ｋａｍａｄｏ」的音的顺序，命名为「火」「间」「土」
请您在提供安全，健康的美味的「放轻松的别墅」「正宗日本料理的发源地」－火（ｋａ）间（ｍａ）土（ｄｏ），尽情享受舒适和自在。
直営店イメージ